Pasta mit grünem Spargel und Zitronensauce

Pasta mit grünem Spargel und Zitronensauce

Zutaten ( 2 Portionen):

 

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 ml Brühe
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
  • 400 g grüner Spargel
  • 250 g Spaghetti
  • 75 g Parmesan gerieben
  • 1 Ei

 

 

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin für 2 Min anbraten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und 10 Minuten einköcheln lassen.

Währenddessen den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. 3 Minuten vor Ende Spargel zu den Nudeln geben und mitkochen lassen.

Parmesan, Ei und Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel vermischen.

Abgeschüttete Nudeln und Parmesan-Ei-Mischung in die Zitronensauce geben. Bei sehr kleiner Hitze vermischen und nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.

 

Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.

Link: http://gesundmutter.com/?p=11537

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *