Low carb Thai Chicken- Gemüsesuppe

Low carb Thai Chicken- Gemüsesuppe

ZUTATEN:

  • 1 Zwiebel klein schneiden
  • 2 Zehen Knoblauch klein hacken
  • 400 g Hühnchenfleisch klein geschnitten
  • 2 Karotten, 1 Paprika streifig schneiden, 1 Zucchini klein schneiden, Erbsenschoten, Gemüse was man mag.
  • Ingwer, Zitronengas, 2 TL Currypaste scharf oder mild wie man mag
  • ½ l Hühnerbrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer, Chili

ZUBEREITUNG:

Zwiebel anschwitzen, Fleisch dazu geben, Knoblauch und Ingwer auch mit anschwitzen. Paprika dazu geben ebenso die Currypaste mit Brühe aufgießen und die Kokosmilch dazu geben. Zitronengras andrücken(quetschen ich mach das mit dem Messerrücken) und dann in den Topf dazu geben ca. 10 Minuten köcheln. Gemüse dazu geben was man mag und noch 5 Minuten ziehen lassen das das Gemüse noch schön knackig bleibt. Frühlingszwieberl dazu geben und servieren
Das Zitronengras wieder raus fischen vor dem servieren.

Link: http://gesundmutter.com/?p=5267

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